Range 白庄工艺酒品系列
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这款2012年白庄马瑟兰单一葡萄品种干红呈深红色则,并有墨色光晕。酒品以黑色水果香气为主导,可鉴别宜人的桑葚、黑加仑以及无花果的香气。口感浓烈,单宁圆润,酒体丰富且架构感强。结尾处依稀可鉴类似毕加罗甜樱桃的酒精泡制水果果香。非常适合搭配牛羊肉和香料味重的菜肴。

Technical sheet

法定原产地

IGP Pays d'Oc

Vintage

2012

Varieties

马瑟兰 100%

Production

6000 升/公顷

Alcohol

13,5%

Terroir

火山岩、钙质粘土土质
典型地中海气候:气候温和、日照强烈、降雨量少。冬季温和、夏季炎热,干燥的气候利于葡萄成熟
葡萄园管理采用合理栽种模式

Vinification

葡萄早间9点前采摘
两种成熟度分别阶段性采摘:
- 8月底采摘,为了保留葡萄酸度
- 15天后第二次采摘高度成熟葡萄
后经过除梗处理
2摄氏度5天低温浸泡萃取
同种葡萄品种,两种不同成熟度分别进行酿制:
- 成熟葡萄采用28摄氏度恒温30天浸渍发酵
- 早摘部分葡萄采用22摄氏度带梗7天浸渍发酵
发酵结束后混合酿制
未经苹果酸-乳酸二次发酵

Ageing

6个月不锈钢酒槽陈酿

Geographical location

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