Vieux Carignan
Robe rouge cerise, nez intense de fruits rouges et pierre à fusil, belle minéralité. Attaque franche en bouche, tanins soyeux, très joli gras. Des notes épicées et de fruits noirs apparaissent en fin de bouche. Une belle et élégante typicité régionale.
Fiche technique
Appellation
IGP Côtes du Brian
Millésime
2012
Cépages
Ce vin est issu d’un îlot de vignes de Carignan plantées en 1890. Cela fait 124 ans que ces ceps de vigne (replantés avec les mêmes bois pour les quelques mortalités sur les 120 ans) nous donnent des raisins parfaitement adaptés à leur environnement. Ni la sécheresse, ni les maladies ne viennent altérer la qualité de ces raisins représentatifs d'une véritable authenticité locale.
Rendement
35 HL / Ha
Degré
14% alc./vol
Terroir
Argilo calcaire
Vinification
Récolte manuelle en caissettes. Les raisins sont ensuite éraflés et non foulés, avant d’être encuvés. La fermentation alcoolique dure 10 jours à une température se situant entre 24°C et 28°C. La cuvaison totale est de 28 jours. Le vin est ensuite soutiré et débourbé plusieurs fois avant d’être encuvé pour effectuer la fermentation malolactique.
Élevage
Élevé 18 mois en cuve.
Récompenses
- Jancis Robinson 16.5 / 20 Voir l'article
- Guide Bettane & Dessauve 2015 14,5 / 20 Voir l'article
Situation géographique
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