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2013年11月27日品鉴记录:
这款卡莫•乔森系列米内瓦法定产区优弧干红葡萄酒酒体色泽为深紫红色,深色光晕。酒款香气突出且细腻度极佳。初级酒香以酒酿车厘子的香气为主。随之向森林落叶的气息渐变。紧接着是森林的气息,雨后的泥土参着落叶的气息,伴随着黑巧克力诱人的香气。
初入口腔,酒体清新利落,西拉葡萄的辛香扑鼻而来;后味略带松露的香气。 这款酒单宁丰富,厚重却不乏细腻;回味悠长,矿物感突出。橡木陈酿带来的香草味道随着醒酒的节奏而渐行渐远。这款酒均衡感非常好,口感高雅圆润,不难判断其不凡的陈年能力。饮用前,若条件允许,最好用醒酒器醒酒,以激发其潜能。搭配肉类,含汁水的菜肴以及陈年奶酪效果更佳。

Technical sheet

法定原产地

米内瓦法定原产地

Vintage

2011

Varieties

西拉 80%
歌海娜 20%

Production

2000 升/公顷

Alcohol

14,5%

Terroir

钙质粘土土质,地表为碎石
“优弧”葡萄园坐落于产区东部,海拔有250米
坡地葡萄园为东北朝向
葡萄园管理为合理栽种模式

Vinification

葡萄田间由酿酒师直接品尝后筛选所需葡萄
全手工采摘,田间人工首次筛选
后窖内全手工筛选
再经去梗处理
100%原生酵母发酵
传统发酵工艺酿造
1000升小型混凝土酒桶分片田酿造
最初为100%西拉发酵(2500公斤葡萄)
每天踩皮工艺处理
发酵中途加入500公斤采自高地山坡的歌海娜
5个礼拜25摄氏度恒温浸渍发酵

Ageing

年春天,橡木桶内苹果酸-乳酸二次发酵
年产量8只橡木桶
20个月酒橡木桶陈酿(不同年份,不同烧制
2013年8月29日装瓶后进行窖藏

获奖信息

  • Wine Advocate / R. Parker 88/100 - My favorite on the lineup ... bright and juicy, with plenty of creme de cassis ... Read article
  • Jancis Robinson 17 / 20 - It's quite frankly delicious ...! Read article
  • Decanter Bronze Medal Read article
  • Gilbert & Gaillard 2015 Gold Medal

Geographical location

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