Languedoc
Robe limpide aux reflets jaune clair. Des arômes de fleur blanche, d’anis et de menthe caractérisent ce vin. Quelques touches d’agrumes, une pointe de miel viennent compléter la palette aromatique. La bouche est droite, fraiche et fruitée. Une légère amertume, des notes d’amande fraîche. Un bel équilibre pour un vin parfaitement représentatif du style méditerranéen. Très agréable tant à l'apéritif qu'en accompagnement.
Fiche technique
Appellation
Languedoc
Millésime
2016
Cépages
Roussanne 30 %, Marsanne 30%, Grenache blanc 30%, Vermentino 10%
Rendement
45 HL / Ha
Vinification
Vinification classique avec débourbage à 6 °C pendant 24 h puis mise en fermentation à 15 °C durant 10 jours. Les lies fines sont conservées lors du premier soutirage après fermentation alcoolique. La fermentation malolactique n’est pas effectuée de manière à garder un maximum de fraicheur.
Terroir
Vue la grande variété des terroirs languedociens, nous recherchons là où se trouvent les meilleures expressions de nos cépages autochtones. Nos Grenache Blanc proviennent des splendides sols granitiques ou schisteux du nord-ouest du Roussillon. Les Marsanne et Roussanne mûrissent parfaitement sur les contreforts des Cévennes. Quelques parcelles isolées de Terret Bourret ici et là amènent une touche originale non négligeable.
Élevage
Les quatre cépages sont soutirés puis assemblés pour être élevés sur lies fines durant 3 mois.
Récompenses
- Bettane & Desseauve 2018 14.5/20 Voir l'article
Situation géographique
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