Faugères
Robe rouge rubis profond. Le nez est très intense, avec une touche "pointe de crayon" et réglisse en premier nez pour basculer ensuite sur des arômes de garrigue avec un léger fumé. En bouche l'attaque est franche, nette, les tannins sont denses. Les notes fumées, de sous bois, de fruits mûrs se mêlent à des notes de tourbe. Ce vin possède toujours une forte identité tout en finesse et élégance.
Fiche technique
Appellation
Faugères
Millésime
2015
Cépages
Syrah 40%, Grenache 20%, Carignan 20% et Mourvèdre 20%
Rendement
20 HL / Ha
Degré
14 % alc./vol
Terroir
Schistes
Vinification
Vinification traditionnelle totalement éraflée et triée. Le Carignan est vinifié en raisins entiers. La Syrah est foulée à 50% ,vinifiée sans remontage juste quelques mouillages de marc. Le Grenache Noir est vinifié à 30 °C pendant 1 mois. Le Mourvèdre est vinifié à 30°C pendant 15 jours. Les fermentations malolactiques sont effectuées sous marc.
Élevage
Élevé 15 mois en cuve
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