Gamme Villa Blanche
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Couleur jaune pâle avec des reflets verts. Le nez de ce vin est délicat à la fois fleur blanche, exotique sur des notes d'agrumes. La bouche est ronde ample et gourmande. Sa finale vive relève des notes citronnées, pamplemousse et une pointe d'amertume très agréable. Élégant et bien équilibré, c'est un vin qui évolue superbement en bouteille vers des notes iodées et d'aneth. Un Picpoul de Pinet de belle prestance à table ou à l'apéritif, en accompagnement des produits de la mer et de fromages (plutôt chèvre, brebis).

Fiche technique

Appellation

Picpoul de Pinet

Millésime

2014

Cépages

100% Picpoul de Pinet

Rendement

50 HL / Ha

Vinification

Les raisins sont vendangés tôt le matin afin de conserver une température optimale. Une petite macération de 4 heures est effectuée avant pressurage. La fermentation s’effectue également à basse température. Les lies sont mises en suspension de façon hebdomadaire après la fermentation alcoolique pendant deux mois. Pas de fermentation malolactique.

Terroir

Craie et argile.

Élevage

Le vin vieillit en cuves et sur lies pendant 2 mois.

Récompenses

Boite à outils

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