Gamme Villa Blanche
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Robe brillante aux reflets verts et jaunes. Le nez est droit, net, très floral avec des notes d’anis et d’iode. L’attaque en bouche est ronde, ample, très souple. Ensuite la finale révèle une belle fraicheur, tendant vers des arômes d’agrumes. Le travail sur lies apporte matière et longueur. Toujours aussi élégant dans sa jeunesse, ce vin saura évoluer superbement en bouteille pendant plusieurs années. Un Picpoul de Pinet haut de gamme, à table ou en apéritif, en accompagnement de tous les produits de la mer et des fromages.

Fiche technique

Appellation

Picpoul de Pinet

Millésime

2016

Cépages

100% Picpoul de Pinet

Rendement

55 HL / Ha

Vinification

Les raisins sont vendangés la nuit afin de conserver une température fraiche. Une petite macération de 2 heures est effectuée avant pressurage. La fermentation s’effectue autour de 16 °C. Les lies sont mises en suspension de façon hebdomadaire après la fermentation alcoolique pendant un mois. Pas de fermentation malolactique.

Terroir

Craie et argile.

Élevage

Le vin vieillit en cuves et sur lies pendant 3 mois.

Récompenses

Presse