公司旗下以单一葡萄品种命名的白庄葡萄酒系列，无论是品种常见的葡萄酒，还是酿自稀有葡萄品种的酒款均出自于各个独立酒庄。葡萄田的耕作与葡萄酒的酿造都遵循自然法则与风土条件，尊重每款葡萄品种的自身芳香特点。这样酿出的葡萄酒，可以远离程式化标准，让每一个年份都成为一种惊喜。我们力求将葡萄酒做到水果香气与清新口感的平衡，使得在酒款陈年的过程中，有更多令人惬意的变化。而本地不为人知的葡萄品种，如阿里坎特或小味儿多在满足了我们好奇心的同时，也让我们享受了美好的味觉旅程。
公司的风土葡萄酒系列，覆盖了从赛文山脉到地中海湿地，从黑山山脉到地中海沿岸，从比利牛斯山脉到与西班牙的交界处，五彩斑斓、五花八门的风土人文。朗格多克-鲁西荣产区是世界上占地面积最广的葡萄酒产地；也是在这里我们可以找到最多样化的地貌，地形和地质。如此多的王牌在手，更激发和丰富了酿酒师的灵感与创造性。凭借这一方水土，我们将尽全力酿出独特且优质葡萄酒。
利慕•布朗克特起泡酒的酿造历史可以追溯到1531年。话说在圣•伊莱尔本笃会修道院，一位和尚在酒窖里偶然发现，在使用软木塞封瓶之后，酒液产生了气泡。似乎完成发酵的葡萄汁在瓶里重新开始了发酵。就这样，在纵横交错的葡萄田与修道院高耸入云的金色石块间，一次不经意间的发现，成就了利慕产区乃至世界范围内的第一瓶干型起泡葡萄酒。历史学家们也在16世纪的文献中找到了有关于圣•伊莱尔修道院“利慕•布朗克特”的记载。自从17世纪开始，英国人便折服于起泡酒的魔力。英国剧作家乔治•法夸尔曾在其著作里写下了“天然的躁动犹如圣灵的妙语”的感叹。
在利幕法定产区，酒农们出产三种不同的起泡酒：
– 利慕•布朗克特起泡酒：一款以传统莫扎特葡萄品种为主的极干型起泡酒。另外，产区酿造标准允许加入不超过10%的白诗南和霞多丽。
– 利幕起泡酒：也正是由于它特殊的混酿方式，才给予了这款起泡酒独特的个性和变化。利幕起泡酒以霞多丽和白诗南为主要酿造葡萄，与莫扎特和黑皮诺混酿葡萄品种进行混酿。
– 祖法布朗克特起泡酒： 祖辈们认为火星的月亮赋予祖法布朗克特起泡酒最精华的特质。 而偏不信邪的年轻人们，在另外的时间段来装瓶，都没能成功地将这款佳酿的特质得以体现。诸多有权威的专家都其中的奥妙深感不惑。
利幕法定产区名下出品干白和干红葡萄酒也是最近几年的事情。
– 利幕干白葡萄酒：种植面积仅为85公顷，每公顷产量严格控制在5000升以下，利幕干白是行家心目中的甘露，目前只能以橡木桶的方式售卖。这款佳酿由霞多丽、莫扎特以及白诗南葡萄混酿而成。
– 利幕干红葡萄酒：2004年的成产法令中公布的数据为60公顷，预计至2008年达到150公顷。为了能够让利幕干红能够与其它知名产区抗衡，利幕产区的酒农们为自己制定了细致、严格的生产和酿造工艺。利幕产区批准用来酿造韩红的葡萄品种有美洛、马尔贝克、西拉、歌海娜、佳丽酿和品丽珠，以及可作为附加混酿的赤霞珠。
公司旗下同名卡莫＆乔森葡萄酒系列酒款可谓是与时俱进，这个系列在每个年份都会有让我们有意外的邂逅和久久难忘的惊喜。酒庄两位创始人笔下的“顶级精酿限量系列”，均来自精心筛选的极具慧根的片田。每年，从各片田精挑细选的原料，在橡木桶中发酵陈酿，酿得的琼浆便以葡萄原料的采收田来命名。这些每年产量仅限5 个橡木桶的顶级精酿系列，酒香与口感也是非常地不入俗流。
近些年间，在朗格多克-鲁西荣产区出现了等级划分更为严格、风土更为优异的名产地等级划分制度。这些名产地往往是面积非常有限，且朝向优异的葡萄田。对于追求品质的我们，理所当然地对这些新兴地理位置等级分级地产生了浓厚的兴趣。根据我们自身的经验，使用这些名产地出产的葡萄来陈酿葡萄酒，酒品有着更为迷人的个性魅力和更具表现力的酒香。
公司葡萄园的管理、种植以及酿造均采用天然的天人合一的理念。我们将尽量减少人力干预，以传统的方式对葡萄酒品进行自然酿造，而且不受任何法定认证的约束。
风土系列葡萄酒皆采收自精选片田，大都坐落在高海拔区域（经常在葡萄生长的极限地带）。酿酒葡萄全都是手工作业采摘，精选出成熟度适宜的颗粒。我们酿造的时候更选用人力干预少的传统陈酿方式，力求让酒品最真实的反映出地中海的特有风土人文。酿制中，采用对浸渍发酵的恒温与时间控制来达到温和萃取的目的，避免因过分萃取而导致口感失衡。而后通过混酿技术，使酒品口感达到均衡有致。两位庄主崇尚自然酿制理念，他们认为酿出好酒，需要足够的耐心。酒款每一步骤的酿造，陈年直至装瓶，皆由两位细致呵护。
我们的每款葡萄酒，都会通过第三方独立实验室的检验检疫分析。所有酒款的完整检验报告可以在此网站上查询到。
朗格多克系列葡萄酒一直以来都是卡莫 & 乔森公司旗下的经典系列。我们一直在尝试如何让本土葡萄品种，在朗格多克地区如此丰富多样的风土条件下，展现自己最具魅力的一面。此系列中，无论是黑色还是白色歌海娜，均出自于鲁西荣西北部优质的花岗岩或页岩土质。像马尔桑、德瑞或者胡珊这样的葡萄品种，则更适合在福热尔产区赛文山脉的山脊地区茁壮成长。无论是西拉葡萄还是老藤佳丽酿葡萄，在黑山的怀抱中，都能结出最美的果实。再来说说我们朗格多克系列中所使用的神索葡萄品种：采摘于皮克-圣路产区，当地特有的红色风化沉积岩土质给予了它极具清新的口感，与其它本地葡萄品种混酿，以平衡的酒体与结实的口感来展现深长的地中海韵味。
