Nous croyons à une biodiversité vivante. Dans un vignoble biologique, l’équilibre ne naît pas seul : il se construit chaque jour grâce à l’observation, au travail des sols et au soin apporté à la vigne. Nous entretenons des sols vivants et riches en matière organique afin de favoriser l’activité biologique, renforcer naturellement la résistance des plantes aux différents ravageurs et permettre aux racines de plonger en profondeur pour puiser l’eau et les nutriments essentiels.
La diversité végétale participe pleinement à cet équilibre, mais ils demandent une attention constante et des interventions adaptées. Notre accompagnons le vivant avec exigence et humilité, pour préserver durablement la santé de notre vignoble et mettre en lumière l’expression de notre terroir.
La vigne : nous cultivons 20 hectares vigne, c’est le cœur de notre métier. Les parcelles sont disposées sous forme de petits îlots au milieu des garrigues et entourées d’arbres de différentes essences propices à l’accueil d’une faune variée (chauve-souris, oiseaux, insectes …). Nous possédons une belle variété de cépages typiquement méditerranéens tels que : le Grenache noir et gris, la Syrah, la Roussanne. Plus surprenant pour l’appellation Corbières, nous avons aussi plusieurs hectares de Pinot Noir. C’est un cépage délicat que l’on retrouve majoritairement en Bourgogne, mais qui grâce à notre situation très continentale, bénéficie de conditions très favorables pour sa culture.
L’olivier : nous cultivons plus de 2 000 oliviers sur Le Domaine de diverses variétés telles que : la Picholine, la Lucques, l’Olivière, la Bouteillan, la Cayon et la Clermont. Nous traitons de façon naturelle avec l’huile essentielle de « Tea Tree » les attaques de mouches. Nous produisons des olives de bouche (Lucques) ainsi que de l’huile d’olive en assemblage.
Les champs : nous travaillons aussi sur 35 hectares des cultures diverses sans intrant chimique : luzernes, blés, foins, céréales diverses en alternance d’une année à l’autre.
Le miel : l’apiculture est une activité complexe qui nécessite un environnement très sain. Notre propriété est un lieu protégé où de nombreuses espèces de fleurs s’épanouissent (thym, amandier, lavande, genêt…) et où les conditions sont favorables. Nous sommes toujours ravis d’accueillir de nouveaux apiculteurs qui souhaitent entreposer leurs ruches. Vous trouverez dans notre boutique quelques pots de nos partenaires.
La lavande : de façon plus confidentielle, nous cultivons aussi de la lavande. La récolte de notre petite parcelle qui se trouve à l’entrée du Domaine, sert à la production d’huile essentielle qui est ensuite utilisée pour la confection de savon.
Les amandiers : nous cultivons également des amandiers afin de proposer des amandes de bouche sur deux variétés : la Ferraduel et son pollinisateur la Ferragne.
Élevage : au printemps 2026, nous avons accueilli une vingtaine de brebis et une dizaine de chèvres sur Le Domaine. Elles pâturent sur les terres de La Madone. De mars à novembre, elles brouteront dans les zones de garrigue et les sous-bois assurant leur débroussaillage et participant à la politique de prévention des incendies mise en place sur le domaine. Dès la chute des feuilles et jusqu’au débourrement elles rejoindront les vignes, permettant une maîtrise des enherbements et apportant aux parcelles une fumure naturelle.
