公司旗下以单一葡萄品种命名的白庄葡萄酒系列,无论是品种常见的葡萄酒,还是酿自稀有葡萄品种的酒款均出自于各个独立酒庄。葡萄田的耕作与葡萄酒的酿造都遵循自然法则与风土条件,尊重每款葡萄品种的自身芳香特点。这样酿出的葡萄酒,可以远离程式化标准,让每一个年份都成为一种惊喜。我们力求将葡萄酒做到水果香气与清新口感的平衡,使得在酒款陈年的过程中,有更多令人惬意的变化。而本地不为人知的葡萄品种,如阿里坎特或小味儿多在满足了我们好奇心的同时,也让我们享受了美好的味觉旅程。

公司的风土葡萄酒系列,覆盖了从赛文山脉到地中海湿地,从黑山山脉到地中海沿岸,从比利牛斯山脉到与西班牙的交界处,五彩斑斓、五花八门的风土人文。朗格多克-鲁西荣产区是世界上占地面积最广的葡萄酒产地;也是在这里我们可以找到最多样化的地貌,地形和地质。如此多的王牌在手,更激发和丰富了酿酒师的灵感与创造性。凭借这一方水土,我们将尽全力酿出独特且优质葡萄酒。

起泡酒系列

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利慕•布朗克特起泡酒的酿造历史可以追溯到1531年。话说在圣•伊莱尔本笃会修道院,一位和尚在酒窖里偶然发现,在使用软木塞封瓶之后,酒液产生了气泡。似乎完成发酵的葡萄汁在瓶里重新开始了发酵。就这样,在纵横交错的葡萄田与修道院高耸入云的金色石块间,一次不经意间的发现,成就了利慕产区乃至世界范围内的第一瓶干型起泡葡萄酒。历史学家们也在16世纪的文献中找到了有关于圣•伊莱尔修道院“利慕•布朗克特”的记载。自从17世纪开始,英国人便折服于起泡酒的魔力。英国剧作家乔治•法夸尔曾在其著作里写下了“天然的躁动犹如圣灵的妙语”的感叹。

在利幕法定产区,酒农们出产三种不同的起泡酒:

– 利慕•布朗克特起泡酒:一款以传统莫扎特葡萄品种为主的极干型起泡酒。另外,产区酿造标准允许加入不超过10%的白诗南和霞多丽。

– 利幕起泡酒:也正是由于它特殊的混酿方式,才给予了这款起泡酒独特的个性和变化。利幕起泡酒以霞多丽和白诗南为主要酿造葡萄,与莫扎特和黑皮诺混酿葡萄品种进行混酿。

– 祖法布朗克特起泡酒: 祖辈们认为火星的月亮赋予祖法布朗克特起泡酒最精华的特质。 而偏不信邪的年轻人们,在另外的时间段来装瓶,都没能成功地将这款佳酿的特质得以体现。诸多有权威的专家都其中的奥妙深感不惑。

利幕法定产区名下出品干白和干红葡萄酒也是最近几年的事情。

– 利幕干白葡萄酒:种植面积仅为85公顷,每公顷产量严格控制在5000升以下,利幕干白是行家心目中的甘露,目前只能以橡木桶的方式售卖。这款佳酿由霞多丽、莫扎特以及白诗南葡萄混酿而成。

– 利幕干红葡萄酒:2004年的成产法令中公布的数据为60公顷,预计至2008年达到150公顷。为了能够让利幕干红能够与其它知名产区抗衡,利幕产区的酒农们为自己制定了细致、严格的生产和酿造工艺。利幕产区批准用来酿造韩红的葡萄品种有美洛、马尔贝克、西拉、歌海娜、佳丽酿和品丽珠,以及可作为附加混酿的赤霞珠。

顶级精酿限量系列

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公司旗下同名卡莫&乔森葡萄酒系列酒款可谓是与时俱进,这个系列在每个年份都会有让我们有意外的邂逅和久久难忘的惊喜。酒庄两位创始人笔下的“顶级精酿限量系列”,均来自精心筛选的极具慧根的片田。每年,从各片田精挑细选的原料,在橡木桶中发酵陈酿,酿得的琼浆便以葡萄原料的采收田来命名。这些每年产量仅限5 个橡木桶的顶级精酿系列,酒香与口感也是非常地不入俗流。

名产地系列

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近些年间,在朗格多克-鲁西荣产区出现了等级划分更为严格、风土更为优异的名产地等级划分制度。这些名产地往往是面积非常有限,且朝向优异的葡萄田。对于追求品质的我们,理所当然地对这些新兴地理位置等级分级地产生了浓厚的兴趣。根据我们自身的经验,使用这些名产地出产的葡萄来陈酿葡萄酒,酒品有着更为迷人的个性魅力和更具表现力的酒香。

风土系列

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公司葡萄园的管理、种植以及酿造均采用天然的天人合一的理念。我们将尽量减少人力干预,以传统的方式对葡萄酒品进行自然酿造,而且不受任何法定认证的约束。

风土系列葡萄酒皆采收自精选片田,大都坐落在高海拔区域(经常在葡萄生长的极限地带)。酿酒葡萄全都是手工作业采摘,精选出成熟度适宜的颗粒。我们酿造的时候更选用人力干预少的传统陈酿方式,力求让酒品最真实的反映出地中海的特有风土人文。酿制中,采用对浸渍发酵的恒温与时间控制来达到温和萃取的目的,避免因过分萃取而导致口感失衡。而后通过混酿技术,使酒品口感达到均衡有致。两位庄主崇尚自然酿制理念,他们认为酿出好酒,需要足够的耐心。酒款每一步骤的酿造,陈年直至装瓶,皆由两位细致呵护。

我们的每款葡萄酒,都会通过第三方独立实验室的检验检疫分析。所有酒款的完整检验报告可以在此网站上查询到。

朗格多克系列

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朗格多克系列葡萄酒一直以来都是卡莫 & 乔森公司旗下的经典系列。我们一直在尝试如何让本土葡萄品种,在朗格多克地区如此丰富多样的风土条件下,展现自己最具魅力的一面。此系列中,无论是黑色还是白色歌海娜,均出自于鲁西荣西北部优质的花岗岩或页岩土质。像马尔桑、德瑞或者胡珊这样的葡萄品种,则更适合在福热尔产区赛文山脉的山脊地区茁壮成长。无论是西拉葡萄还是老藤佳丽酿葡萄,在黑山的怀抱中,都能结出最美的果实。再来说说我们朗格多克系列中所使用的神索葡萄品种:采摘于皮克-圣路产区,当地特有的红色风化沉积岩土质给予了它极具清新的口感,与其它本地葡萄品种混酿,以平衡的酒体与结实的口感来展现深长的地中海韵味。