Le Penchant

Range The Domaine

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Une robe claire aux reflets verts brillants. Le nez est délicat et expressif, porté par des arômes de fleurs blanches, de genêt, de pêche blanche et d’ananas, le tout relevé d’une pointe de poivre blanc. En bouche, l’attaque est fraiche, avec un bel équilibre. Les saveurs de menthe fraîche, d’anis et d’agrumes se mêlent à une légère note briochée en finale. Un blanc frais, élégant et aromatique, parfait pour les beaux jours. Ce vin blanc très élégant et subtil augure d'une très belle évolution en bouteille.

Technical sheet

Appellation

IGP Pays d'oc

Vintage

2024

Varieties

Roussanne 100%

Alcohol

12.5 alc./vol

Terroir

Sandy clay and limestone. The soils contain 20% sand, providing good aeration and drainage. The vineyard is situated at an altitude of 250 m, allowing for a wide temperature range between day and night.

Vinification

The grapes are destemmed, followed by a three-hour skin maceration, then pressed. Static settling is then carried out to separate the clear from the earthy must, which is then discarded. Alcoholic fermentation took place at 15°C for 20 days, protected from the air to preserve the freshness and fruity notes detected in the grapes.
The wine is then racked to remove the coarse lees from the fermentation and left on the fine lees for three months.