LA LIVINIERE
Deep red, almost black in colour. The nose opens with intense aromas of strawberry, blackcurrant, and prune that after swirling evolve to notes of truffle, and mocha, adding to the complexity. The tannins are powerful, smooth, stretching out to the long finish. The palate reveals an aromatic complexity of blackberry, preserved cherry, and black fig, before evolving to softer notes of vanilla, coconut and a finish of eucalyptus. A structured, expressive wine, that is the perfect incarnation of this altitude terroir.
Technical sheet
Appellation
AOP La Livinière
Vintage
2023
Varieties
Syrah 60 %; Grenache 20 %; Mourvèdre 20 %
Alcohol
15 % alc./vol
Terroir
Clay-limestone limestone plateau
Vinification
La vinification est traditionnelle, avec un éraflage total et aucun foulage. Une fois la fermentation alcoolique démarrée après levurage, de légers remontages journaliers de 20 minutes sont effectués. Ensuite un mouillage quotidien de 2 minutes est effectué jusqu’au jour du décuvage. La fermentation Malo-lactique c’est effectuée sous marc.
Ageing
100 % barrel aged for 6 months
Geographical location
Find out more about the area
