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Couleur rouge grenat profond et intense. Le nez est puissant avec des notes de fruits tels que la figue fraiche, la fraise écrasée, la mûre. Dans un second temps apparaissent des notes de truffe, d’humus, des épices aussi comme le poivre blanc. La bouche est bien équilibrée, avec une attaque franche, un grain de tannins ciselés très agréables. Les notes de fruits, d’épices reviennent en bouche accompagnées d’une légère et agréable sensation saline. Un terroir sur lequel nous souhaitions nous exprimer depuis plusieurs années … c’est chose faîte avec cette nouvelle cuvée « Entre Amis ».

Fiche technique

Appellation

AOP Languedoc Pézenas

Millésime

2019

Cépages

Syrah 40 % , Mourvèdre 40 % , Grenache 20 %

Rendement

30 HL / Ha

Degré

15 % alc./vol

Terroir

Villafranchien Argilo calcaire

Vinification

Traditionnelle en cuves. Pigeages en début de fermentation puis légers mouillages de marc quotidien durant la fin de la cuvaison. Cuvaison de 25 jours.

Élevage

80 % élevé 12mois en cuve béton + 20 % élevé 12 mois en barriques de un vin.

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