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Belle couleur brillante, rouge rubis. Les premiers arômes sont fruités et épicés, délicats et fins. Dès le départ nous ne sommes pas en présence d’un vin exubérant mais nous sentons un vin d’altitude, de fraîcheur et d’élégance ; puis des arômes de petits fruits rouges, de menthe, d’aneth et de fleur apparaissent. L’attaque en bouche est tout aussi délicate avec des tannins soyeux et fondus. Le poivre blanc, la noix muscade, les notes de garrigue se mêlent à la groseille, la cerise bigarreau, la mure. Une colonne vertébrale bien droite, une belle tension en fin de bouche qui augure d’une belle évolution en bouteille.

Fiche technique

Appellation

AOP Terrasses du Larzac

Millésime

2020

Cépages

Cinsault 20 % , Carignan 20 % , Mourvèdre 20 %, Syrah 20%, Grenache 20 %

Rendement

25 HL / Ha

Degré

14.5% alc./vol

Terroir

Schistes, Ruffes, Argiles rouges

Vinification

Traditionnelle en cuves. Pigeages en début de fermentation puis légers mouillages de marc quotidien durant la fin de la cuvaison. Cuvaison de 15 jours.

Élevage

90 % en cuve béton et 10 % en fûts de chêne de deux ans (La Syrah seulement).

Récompenses

  • La Tulipe Rouge 2023 Sélection Meilleurs vins de France
  • America Awards 2022 Médaille d'Or
  • Terre de Vins Janvier-Fév 2022 16.75/20
  • Decanter 2022 Médaille de Bronze

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