Villa Blanche
Belle robe rouge cerise. Le nez offre un mélange de fruits rouges avec des notes de fraise et de grenade, suivi d'une nuance florale de rose, ainsi qu'une petite note épicée de poivre blanc. En bouche, l'attaque est délicate et élégante avec des saveurs de cerise et de menthe, rehaussée par une touche de fleur de sureau et de jasmin étoilé. Les tannins sont fins, soutenant une structure qui permet une belle longueur en bouche.
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d'Oc
Millésime
2024
Cépages
100% Pinot Noir
Degré
12 % alc
Terroir
Argilo calcaire. Les sols contiennent 20 % de sables, permettant une bonne aération et un bon drainage. Le vignoble est situé à 250 m d’altitude, permettant une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. Ceci favorise l’épanouissement et typicité du Pinot Noir.
Vinification
Vendange éraflée et triée avant encuvage. Les raisins sont protégés de l’oxydation avant le départ en fermentation. La fermentation se situe autour des 25°C. Un pigeage par jour durant la fermentation alcoolique jusqu’à densité de 1010. Léger mouillage du marc sur la fin de macération chaque jours.
Durée de cuvaison totale de deux semaines. Fermentation malo lactique effectuée sur vin propre après débourbage . Les vins de presse sont traités à part et réintégrés à hauteur de 10 %.
Élevage
100% Cuve en béton
Durée : 6 mois
Situation géographique
En savoir plus sur la zone géographique
