Terrasses du Larzac

Gamme Les Crus

Autres millésimes

Couleur rouge rubis‑cerise. Le nez séduit par ses notes de cerise, de menthe fraîche, de curry, de feuille de laurier et de délicates touches chocolatées. Les tannins, fins, élégants et enrobants, offrent une belle persistance qui permet une attaque nette, soyeuse et parfaitement équilibrée. En bouche, les arômes de café, moka, griotte, réglisse et vanille se déploient avec élégance, apportant richesse et profondeur. Ce vin conserve une personnalité affirmée et une typicité remarquable, idéal pour ceux qui recherchent un Terrasses du Larzac original et audacieux.

Fiche technique

Appellation

AOP Terrasses du Larzac

Millésime

2023

Cépages

Mourvèdre 50% , Syrah 25%, Grenache 25%

Degré

13.5 % alc./vol

Terroir

Argilo calcaire, composé de cailloutis calcaires d'origine. Cryo clastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse profonde.

Vinification

Vinification traditionnelle en cuve béton. Raisins éraflés et non foulés. Pigeages en début de fermentation puis légers mouillages de marc quotidien durant la suite de la cuvaison. Fermentation alcoolique de 10 jours thermorégulée à 28 °C. Macération de 10 jours après fermentation alcoolique.