Terrasses du Larzac

Couleur rouge rubis assez claire. Le nez possède cette singularité dû en particulier à la complexité de la sélection parcellaire effectuée sur ce vin ; on note les fruits noirs bien mûr tels que la myrtille, le cassis et le sureau puis apparaissent des arômes de fleurs blanches, d’eucalyptus, de vanille et aussi l’idée d’un « cake aux fruits confits ». L’attaque en bouche est franche, nette, soyeuse avec des tannins fins et persistants. On retrouve le côté fruits noirs et notamment le cassis puis suivent des notes méditerranéennes telles que l’olive noire, l’aneth, le poivre blanc, la menthe poivrée et la réglisse en bâton. Le Mourvèdre apporte sa forte typicité à l’assemblage et rend ce vin unique. 2021 est un très joli millésime à fort potentiel de garde.