Saint Chinian
En 2015, l’assemblage est composé de 65 % de vignes plantées sur un terroir argilo calcaire et 35 % sur schistes.
Robe rouge grenat. Le nez est fin,avec des arômes fondus dans un mélange de tourbe, de fruits noirs et d’épices. La bouche est droite, nette, les tannins sont très bien enrobés. Présence d'arômes minéraux en première bouche pour laisser place à des saveurs fruitées très gourmandes - cassis, mûre. Ce millésime est un peu plus complexe que le précédent, il pourra se garder quelques années de plus.
Technical sheet
Appellation
Saint Chinian
Vintage
2015
Varieties
Syrah 50%, Grenache 30%, Cinsault 20 %
Production
40 HL / Ha
Alcohol
14% alc./vol
Terroir
Schistes et argilo calcaire
Vinification
Vinification traditionnelle en cuve béton. Le raisin est éraflé mais non foulé. Température de fermentation de 25°C pour la Syrah et 28°C pour le Grenache Noir et le Cinsault.
Ageing
Élevé 12 mois en cuve.
Recognition and awards
- Raymond Chan 17.5/20 **** . This is a rich, plush and plump Saint Chinian ... Read article
- Bettane & Dessauve 2019 - page 602 14.5/20 Read article
- Sam Kim (Wine Orbit) 2018 91/100
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- Jancis Robinson 17 /20 : This really is the aristocrat of the Languedoc appellations. Glides. Read article
Geographical location
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