Gamme Les Terroirs
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Couleur rouge pourpre profond, limpide. Le nez est représentatif de sa région avec des fruits noirs, les arbustes type genièvre, les épices; une puissance odorante spécifique à la garrigue du Roussillon. L’attaque en bouche est ample, d'abord les épices, le genièvre puis les fruits type mûres, cassis emplissent le palais. L’équilibre est très agréable avec une parfaite harmonie entre maturité, fraîcheur et des tannins soyeux. Un vin très méditerranéen et très élégant.

Fiche technique

Appellation

AOP Côtes du Roussillon Villages

Millésime

2015

Cépages

Syrah 40%, Grenache 30%, Carignan 20% et Mourvèdre 10%

Rendement

35 HL / Ha

Vinification

Raisin vendangé à la main, puis trié et éraflé. Fermentation alcoolique effectuée à 28°C. Légers remontages de 10 minutes une fois par jours durant 20 jours. Cuvaison de 1 mois.

Terroir

40% Argilo-calcaire, 30% Schistes et 30 % de Grès,

Élevage

Élevage en cuves béton.

Boite à outils

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