Villa Blanche
Reflets jaunes verts et robe brillante . Ce millésime 2018, au printemps très pluvieux et à l’été chaud et sec nous a offert des conditions parfaites pour démarrer notre nouvelle cuvée 100% Viognier. Les arômes sont opulents, typiques de ce cépage sur des notes de pêche blanche , d’abricot et d’agrumes divers. La bouche est ronde, bien équilibrée, fruité avec cette belle fraicheur en finale caractéristique de nos vins. L'élevage s'exprime également en subtiles touches. C'est un très beau Viognier sur des notes méditerranéennes que nous avons travaillé sur l'équilibre et l'élégance à l'image de nos autres cuvées Villa Blanche.
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d'Oc
Millésime
2018
Cépages
100% Viognier
Degré
13 % alc./vol
Terroir
Volcanique, argileux et calcaire. Le climat est typiquement méditerranéen, doux et ensoleillé avec des petites précipitations. Les hivers sont doux, les étés chauds et des sécheresses régulières permettent une maturité parfaite des raisins.
Vinification
Les raisins sont vendangés de nuit en deux fois. Une récolte précoce pour avoir de la fraicheur dans le vin, puis quinze jours plus tard pour avoir une belle concentration et des arômes plus variétaux. Égrappage total puis une macération de 6 heures à 5°C. La fermentation est thermorégulée à 17°C. Pas de fermentation malolactique.
Élevage
Petit élevage de 15 % du volume pendant 3 mois sur des fûts de 1 an.
Récompenses
- Sam Kim 2020 90/100
- Jancis Robinson 16/20 Voir l'article
- Decanter WWA 2019 91/100 Voir l'article
- Gilbert et Gaillard 90/100 Voir l'article
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