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Couleur rouge pourpre très profond. Le nez est ample sur des notes mûres, fruits noirs, équilibré par une belle minéralité. On retrouve sur ce millésime les mêmes notes de fraise écrasée, de cassis et d'épices. La bouche est puissante, ronde, délicate et puissante à la fois : une belle harmonie. C’est plutôt les fruits rouges que l’on ressent en bouche avec une finale fraîche, reglissée : une tension gourmande. Un nouvel habillage pour notre Minervois avec de belles passes d’armes qui s’achèvent sur un joli consensus.

Fiche technique

Agriculture Biologique

Appellation

Minervois

Millésime

2020

Cépages

60 % Syrah, 20 % Carignan, 20 % Grenache

Rendement

40 HL / Ha

Degré

15 % alc./vol

Terroir

Argilo-calcaire

Vinification

Vendange manuelle, triée. Vinification traditionnelle avec remontages légers en début de fermentation alcoolique suivi d’une cuvaison de un
mois. Les températures de fermentation sont maîtrisées autour de 28°C.

Élevage

Élevage de 6 mois en cuve sur lies fines

Boite à outils

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