Pomone
De couleur orange ambré, brillant et limpide, la robe capte joliment la lumière. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs séchées, de coing mûr et de mandarine confite, complétés par une touche d’aneth et de cumin.
En bouche, l’attaque révèle des tannins très souples, longs et persistants, où différents amers s’entrelacent harmonieusement. La trame minérale s’exprime avec une belle note de silex, rapidement suivie par des accents épicés de curry et de poivre blanc, pour enfin terminer sur une note saline.
Fiche technique
Appellation
Vin de France
Millésime
2024
Cépages
Roussanne : 40 %
Marsanne : 40 %
Terret gris : 20 %
Degré
13.5 % alc. /vol
Terroir
Argilo calcaire
Vinification
La roussanne et la marsanne ont été assemblées en raisins éraflés dans la même cuve. Départ de fermentation en levures indigènes. La fermentation à duré quinze jours. Le Terret gris, récolté plus tard et en grappe entières a fermenté à part pendant un mois. Le tout à été assemblé, à sédimenté naturellement au froid puis mise en bouteille. Il est a noter que aucun ajout de soufre n’a été fait de la vigne jusqu’à la mise en bouteille.
Élevage
6 mois en cuve béton
Situation géographique
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