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Après plusieurs millésimes d’absence, nous pouvons enfin vous proposer à nouveau notre cuvée Le Pic en 2019. Toujours cette belle couleur rouge rubis avec une belle brillance. Le nez est là, fin et complexe, avec ses arômes de laurier, d’agrumes et de poivre blanc avant de laisser place aux petits fruits rouges. Beaucoup de vivacité sur ce millésime avec une attaque franche et pleine. Un cœur de bouche sur des tannins fins, la groseille, la myrte, des notes sauvages type gibiers puis la bouche s’élève sur des notes de sève, mentholées et réglissées. On est heureux d’avoir retrouvé ce style si particulier de ces parcelles en Pic Saint Loup ravagées par la grêle et le gel sur 3 millésimes consécutifs. C’est encore un vin à l’élégance et la personnalité rare qui ravira les amateurs du style et dont le potentiel de garde surprendra.

Fiche technique

Appellation

AOP Pic Saint Loup

Millésime

2019

Cépages

40% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre (Vignes de 40 ans), 10 % Carignan

Rendement

20 HL / Ha

Degré

13.5 % alc./vol

Terroir

Calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, marnes.

Vinification

Vendanges réalisées à partir du 5 septembre 2019 à la maturité optimale et transportées ensuite en caisses jusqu’à la cave. Vinification par terroir et par cépage comme d’habitude avant assemblage. La macération a durée 3 semaines.

Élevage

Vieillissement de 12 mois en foudre de 2000L

Boite à outils

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