Gamme Villa Blanche
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Superbe robe rose pâle et très lumineuse. Le nez est fruité et floral, avec des arômes de rose, de grenade, de fleurs blanches (pêcher, abricotier) et de fraise des bois ; des notes mentholées et anisées complètent harmonieusement la palette aromatique. La bouche est superbement équilibrée, gourmande et vive à la fois. De belles notes d’agrumes apparaissent avec une pointe finement reglissée en finale. Un rosé de pur plaisir, très typé grâce à la présence du Grenache gris qui saura donner beaucoup de plaisir dans sa prime jeunesse mais qui gardera une très belle tenue pendant les 2 à 3 années à venir.

Fiche technique

Appellation

IGP Pays d’Oc

Millésime

2021

Cépages

40% Grenache gris
60% Grenache noir

Degré

12.5 % alc./vol

Terroir

Argilo-calcaire. Le climat est typiquement méditerranéen, doux et ensoleillé avec des petites précipitations. Les hivers sont doux, les étés chauds et des sécheresses régulières permettent de maintenir des raisins sains.

Vinification

Les raisins sont vendangés de nuit en deux fois. Une récolte précoce pour avoir de la fraicheur dans le vin, puis quinze jours plus tard pour avoir une belle concentration et des arômes plus variétaux. Egrappage total puis une macération de 6 heures à 5°C. La fermentation est thermo régulée à 15°C. Les lies fines sont rajoutées lors du soutirage avant fermentation alcoolique afin de complexifier la structure en bouche. Pas de fermentation malolactique.

Élevage

En cuve inox.

Boite à outils

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