Gamme Les Terroirs
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Couleur rouge cerise.
Le premier nez révèle des arômes de tourbe fraiche et une pointe mentholée. En bouche l'attaque est nette et légèrement viandée avec une note sauvage. Après quelques tours de verre des notes épicées apparaissent type garrigue méditerranéenne et les tannins soyeux révèlent des arômes de fruits mûrs. Une belle typicité de terroir, une forte personnalité tout en finesse et élégance.

Fiche technique

Appellation

AOP Faugères

Millésime

2012

Cépages

Syrah 50%, Grenache 40%, Carignan 10% (Vignes de 50 ans)

Rendement

30 HL / Ha

Vinification

Vinification traditionnelle totalement éraflée et triée. Le carignan est vinifié en partie en macération
carbonique. La syrah est vinifiée sans remontages violents ,juste un mouillage de marc à 25°C pendant 20 jours.
Le grenache est vinifié à 30 °C pendant 1 mois. Les fermentations malolactiques sont effectuées sous marc.

Terroir

Schistes

Élevage

Élevé 14 mois en cuve

Récompenses

Boite à outils

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