Faugères
Couleur rouge cerise.
Le premier nez révèle des arômes de tourbe fraiche et une pointe mentholée. En bouche l'attaque est nette et légèrement viandée avec une note sauvage. Après quelques tours de verre des notes épicées apparaissent type garrigue méditerranéenne et les tannins soyeux révèlent des arômes de fruits mûrs. Une belle typicité de terroir, une forte personnalité tout en finesse et élégance.
Fiche technique
Appellation
AOP Faugères
Millésime
2012
Cépages
Syrah 50%, Grenache 40%, Carignan 10% (Vignes de 50 ans)
Rendement
30 HL / Ha
Degré
14% alc./vol
Terroir
Schistes
Vinification
Vinification traditionnelle totalement éraflée et triée. Le carignan est vinifié en partie en macération
carbonique. La syrah est vinifiée sans remontages violents ,juste un mouillage de marc à 25°C pendant 20 jours.
Le grenache est vinifié à 30 °C pendant 1 mois. Les fermentations malolactiques sont effectuées sous marc.
Élevage
Élevé 14 mois en cuve
Récompenses
- RVF - Guide Rouge 14,5 / 20 Voir l'article
- Jancis Robinson Dégustation 29 Avril 2014 : 17 / 20 Voir l'article
- Decanter Médaille de Bronze Voir l'article
- Gilbert & Gaillard 2015 Médaille d'Or
Situation géographique
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