Gamme Villa Blanche
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Ce vieux cépage languedocien planté sur les bords de l’étang de Thau fût oublié à la fin du XXème siècle puis ressuscité par le renouveau identitaire du Languedoc. Le millésime 2018 présente une robe aux reflets vert et jaune . Le nez est fruité, frais, agréable avec ses notes de fruits exotiques, de menthe et une belle minéralité en finale. La bouche est droite, rafraîchissante mais possède aussi de belles notes fruitées et amples avec cette touche saline très caractéristique. Ce typique cépage de notre région accompagnera parfaitement vos plateaux de coquillages, poissons et crustacés.

Fiche technique

Appellation

IGP Pays d'Oc

Millésime

2018

Cépages

Terret Blanc ou Terret Bourret 100%

Rendement

50 HL / Ha

Degré

12 % alc./vol

Terroir

Argilo calcaire.

Vinification

Les raisins sont vendangés la nuit afin de conserver une température fraîche. Une petite macération de 4 heures est effectuée avant pressurage. La fermentation s’effectue autour de 16 °C. Les lies sont mises en suspension de façon hebdomadaire après la fermentation alcoolique pendant un mois. Pas de fermentation malolactique.

Élevage

Le vin vieillit en cuves et sur lies pendant 3 mois.

Récompenses

  • Decanter WWA 2019 Médaille de Bronze
  • Decanter WWA 2019 Médaille de bronze
  • Sud de France Top 100 2019 Voir l'article

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