Gamme Villa Blanche
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Ce vieux cépage languedocien planté sur les bords de l’étang de Thau fût oublié à la fin du XXème siècle puis ressuscité par le renouveau identitaire du Languedoc. Ce nouveau millésime 2017 offre encore une belle robe aux reflets légèrement verts. Le nez est fin, très frais avec des arômes exotiques et anisées. La bouche est droite, élégante, les notes d’agrumes sont bien présentes avec toujours cette pointe saline en finale, caractéristique du cépage. Ce vin accompagnera merveilleusement bien vos plateaux de coquillages, poissons ou viandes blanches en toute saison.

Fiche technique

Appellation

IGP Pays d'Oc

Millésime

2017

Cépages

Terret Blanc ou Terret Bourret 100%

Rendement

50 HL / Ha

Vinification

Les raisins sont vendangés la nuit afin de conserver une température fraiche. Une petite macération de 4 heures est effectuée avant pressurage. La fermentation s’effectue autour de 16 °C. Les lies sont mises en suspension de façon hebdomadaire après la fermentation alcoolique pendant un mois. Pas de fermentation malolactique.

Terroir

Argilo calcaire.

Élevage

Le vin vieillit en cuves et sur lies pendant 3 mois.

Boite à outils

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