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Robe rouge pourpre. Ce millésime a été très compliqué avec très peu de raisins produits. La qualité de la toute petite production obtenue reste toutefois de qualité. Le nez est mûr et fruité avec toujours cette touche de pointe de crayon, de garrigue, de menthe fraîche. En bouche l'attaque est nette et franche avec des tanins fins et ronds qui jouent entre tension et puissance. En bouche on retrouve la menthe mais aussi le thym, l'anis, la réglisse et des notes fumées. Ce millésime possède toujours cette forte personnalité avec une belle rusticité et des notes sauvages qui garde une surprenante et élégante harmonie. Un vin qui se bonifiera avec le temps car il en possède toutes les aptitudes.

Fiche technique

Appellation

Faugères

Millésime

2018

Cépages

Syrah 50%, Grenache 30%, Carignan 20%

Rendement

20 HL / Ha

Degré

14 % alc./vol

Terroir

Schistes

Vinification

Vinification traditionnelle totalement éraflée et triée. Le Carignan est vinifié en raisins entiers (macération carbonique). La syrah est foulée à 50% puis vinifiée quasi sans remontages, juste quelques mouillages de marc quotidiens. Le Grenache Noir est vinifié à 30 °C pendant 1 mois avec de gros remontages aérés en milieu de fermentation. Les fermentations malolactiques sont effectuées sous marc.

Élevage

Élevé 12 mois en cuve

Boite à outils

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