Gamme Villa Blanche
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Ce vieux cépage languedocien planté sur les bords de l’étang de Thau fût oublié à la fin du XXème siècle puis ressuscité par le renouveau identitaire du Languedoc. Le millésime 2020 présente une robe aux reflets vert et jaune clair. Le nez est vif, frais, agréable avec ses notes de fruits exotiques et d'agrumes. La bouche est droite, rafraîchissante mais possède aussi de belles notes fruitées et amples avec cette touche saline très caractéristique. Ce typique cépage de notre région accompagnera parfaitement vos plateaux de coquillages, poissons, crustacés et viande blanche. Un cépage à découvrir !

Fiche technique

Appellation

IGP Pays d'Oc

Millésime

2020

Cépages

100% Terret Blanc

Rendement

50 HL / Ha

Degré

12 % alc./vol

Terroir

Argilo calcaire.

Vinification

Les raisins sont vendangés la nuit afin de conserver une température fraîche. Une petite macération de 4 heures est effectuée avant pressurage. La fermentation s’effectue autour de 16°C. Les lies sont mises en suspension de façon hebdomadaire après la fermentation alcoolique pendant un mois. Pas de fermentation malolactique.

Élevage

Le vin vieillit en cuves et sur lies pendant 3 mois.

Récompenses

Boite à outils

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