Pomone

De couleur orange ambré, brillant et limpide, la robe capte joliment la lumière. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs séchées, de coing mûr et de mandarine confite, complétés par une touche d’aneth et de cumin.
En bouche, l’attaque révèle des tannins très souples, longs et persistants, où différents amers s’entrelacent harmonieusement. La trame minérale s’exprime avec une belle note de silex, rapidement suivie par des accents épicés de curry et de poivre blanc, pour enfin terminer sur une note saline.