Villa Blanche
Robe jaune pâle avec des reflets brillants. Le nez présente une belle expression de pomme verte et de pêche, suivi de pamplemousse et d’orange pour finir sur une touche mentholée et iodée. La bouche est marquée par la mangue et l’ananas. Les notes d’agrumes reprennent le dessus, avec des notes de citron et de pamplemousse. La fin de bouche est minérale, saline, gourmande.
Fiche technique
Appellation
AOP Picpoul de Pinet
Millésime
2025
Cépages
100% Piquepoul Blanc
Degré
13% alc. /vol
Terroir
Craie et argile
Vinification
Vendanges manuelles uniquement le matin afin de ne pas abimer les raisins avec de fortes températures. Une macération de 4 heures est effectuée avant pressurage. La fermentation s’effectue autour de 16 °C. Les lies sont mises en suspension de façon hebdomadaire après la fermentation alcoolique pendant trois mois afin de complexifier la bouche. Pas de fermentation Malo lactique.
Élevage
Cuve béton : 100 % du volume
Durée : 3 mois sur lies en suspension
Situation géographique
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