Gamme Villa Blanche
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Robe limpide aux reflets verts. Le nez est très floral avec toujours ces notes d’anis et d’iode. L’attaque en bouche est opulente, longue et harmonieuse. La fraicheur est bien présente sur ce millésime, accompagnée de notes de pomme verte, salines et d'agrumes. Toujours aussi élégant, ce vin évolue superbement en bouteille. Un Picpoul de Pinet de belle prestance à table ou en apéritif, en accompagnement de tous les produits de la mer et des fromages.

Fiche technique

Appellation

Picpoul de Pinet

Millésime

2017

Cépages

100% Picpoul de Pinet

Rendement

55 HL / Ha

Vinification

Les raisins sont vendangés la nuit afin de conserver une température fraiche. Une petite macération de 2 heures est effectuée avant pressurage. La fermentation s’effectue autour de 16 °C. Les lies sont mises en suspension de façon hebdomadaire après la fermentation alcoolique pendant un mois. Pas de fermentation malolactique.

Terroir

Craie et argile.

Élevage

Le vin vieillit en cuves et sur lies pendant 3 mois.

Boite à outils

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