Villa Blanche
Robe jaune vert pâle très brillante, limpide. Les arômes sont très expressifs sur ce millésime plutôt chaud. Nous retrouvons les fruits à noyau type abricot ou pêche de vigne. Puis apparaissent des arômes floraux tels que la fleur d’acacia et l’anis. La bouche est bien équilibrée, fraiche, fruitée et ronde. Très gourmande avec cette minéralité qui caractérise ce vin d'un millésime à l'autre. La finale est finement boisée et harmonieuse. Cette jolie fraicheur en finale toujours au rendez-vous malgré un millésime caniculaire.
Fiche technique
Appellation
IGP Pays d'Oc
Millésime
2016
Cépages
100% Chardonnay
Degré
13.5% alc./vol
Terroir
Volcanique. Le climat est typiquement méditerranéen, doux et ensoleillé avec des petites précipitations. Les hivers sont doux, les étés chauds et des sécheresses régulières permettent une maturité parfaite des raisins.
Vinification
Les raisins sont vendangés de nuit en deux fois. Une récolte précoce pour avoir de la fraicheur dans le vin, puis quinze jours plus tard pour avoir une belle concentration et des arômes plus variétaux. Égrappage total puis une macération de 4 heures à 5°C. La fermentation est thermorégulée à 15°C. Pas de fermentation malolactique.
Élevage
Les Chardonnay sont élevés 3 mois en fûts de chêne. Ils sont ensuite mis en bouteille.
Récompenses
- Bettane & Desseauve 2018 14/20 Voir l'article
- IWC 2017 Médaille de Bronze
- Meilleur Chardonnay du Monde Médaille d'Or : Top 10 (8ème position) sur plus de 700 Chardonnay Voir l'article
Presse
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Terre de Vins par Sylvie Tonnaire 10/2017 - 10/2018Voir l'article
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Jamie Good - 09/2017Voir l'article
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