Gamme Villa Blanche
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La Robe est brillante avec des reflets verts. Le nez est subtil avec une minéralité plus marquée que sur 2017. Les arômes de fleurs blanches et d’anis apparaissent soutenus par une forte présence iodée sur ce millésime. La bouche est bien équilibrée, harmonieuse et gourmande. Des arômes de poire, de pomme verte viennent se mêler à des notes épicées et des herbes aromatiques comme l’aneth et le fenouil. L’agrume et des notes salines marquent ce vin sur sa longue finale. Un nouveau Picpoul de Pinet de belle prestance à table ou en apéritif, en accompagnement de tous les produits de la mer et des fromages. Répétons que ce cépage évolue très bien dans le temps et gagne en complexité après un ou deux ans en bouteille : personnellement c’est à ce moment-là que nous le préférons.

Fiche technique

Appellation

Picpoul de Pinet

Millésime

2018

Cépages

100% Piquepoul blanc

Rendement

45 HL / Ha

Degré

12.5% alc./vol

Terroir

Craie et argile.

Vinification

Les raisins sont vendangés la nuit afin de conserver une température fraiche. Une petite macération de 2 heures est effectuée avant pressurage. La fermentation s’effectue autour de 16 °C. Les lies sont mises en suspension de façon hebdomadaire après la fermentation alcoolique pendant un mois. Pas de fermentation malolactique.

Élevage

Le vin vieillit en cuves et sur lies pendant 3 mois.

Récompenses

  • Jancis Robinson 16/20
  • Decanter WWA 2019 90/100

Boite à outils

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